नवरात्रि में बनाइए दही और फलों से बना श्रीखंड, यहां पढ़ें रेसिपी

चैत्र नवरात्रि 2019 (Chaitra Navratri 2019) की शुरूआत 6 अप्रैल से से हो चुकी है. इन दिनों में फलाहारी पकवानों की डिमांड बढ जाती है. चैत्र नवरात्रि बहुत से लोग व्रत रखते हैं और घर में मां दुर्गा की स्थापना करके पूजा अर्चना करते हैं. ऐसे में आज हम आपको व्रत में खाई जाने वाली एक ऐसी रेसिपी बता रहे हैं जो दही से बनती है. आप भी इस नवरात्रि में बनाइए दही और फलों से बना श्रीखंड. यहां पढ़ें कम समय में बनने वाली ये रेसिपी.

श्रीखंड के लिए आवश्यक सामग्री 

  • गाढ़ा दही – 2 कप
  • सेब – 1 (बारीक कटा हुआ)
  • अंगूर – 100 ग्राम (बारीक कटे हुए)
  • केला- 1 (बारीक कटे हुए)
  • अनार- 1
  • अखरोट – 9-10 (बारीक कटे हुए)
  • बादाम- 8-10 (बारीक कटे हुए)
  • पाउडर चीनी- 75 ग्राम
  • छोटी इलायची – आधा चम्मच पाउडर
  • दूध – 4 टेबल स्पून
  • केसर – 9-10 धागे

विधि

श्रीखंड बनाने के लिए सबसे पहले हंग कर्ड तैयार करना होगा. हंग कर्ड बनाने के लिए 4 कप ताजा दही छलनी में मलमल या पतले साफ कपड़े को रख कर इसमें डाल दीजिए. इस कपड़े को चारों ओर से इकट्ठा करके वापस छलनी में रख दीजिए, 1- 2 घंटे में दही का सारा पानी निचुड कर छलनी के नीचे रखे प्याले में चला जाएगा और कपड़े में गाढ़ा दही रह जाएगा. हंग कर्ड बन कर तैयार है. दूध में केसर के धागे को डालकर रख दीजिए, केसर दूध में घुल जाएगा.

हंग कर्ड में पाउडर चीनी, केसर वाला दूध, इलायची पाउडर डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिए. 5 मिनिट अच्छे से फैंट लेने के बाद मिश्रण बन कर तैयार हो जाएगा. अब मिश्रण में बारीक कटे हुए अंगूर, सेब, केला, अनार के दाने और बारीक कटे अखरोट, बादाम डाल दीजिए. सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर दीजिए. मिश्रण को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिए. बाद में फ्रिज से निकालिए और ठंडा-ठंडा श्रीखन्ड परोसिए स्वाद से भरा श्रीखण्ड खाने के लिए तैयार है.

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