पनीर मंचूरियन रेसिपी

ड्राई पनीर मंचूरियन भारतीय और चायनीज खाने के मेल का सबसे अच्छा उदहारण है।
यह रेसिपी गोभी मंचूरियन जैसी ही है बस फर्क इतना है की
यहाँ पर गोभी के फूल की जगह पनीर का इस्तेमाल किया गया है।
यह बनाने में काफी आसान है और इसे पार्टी जैसे अवसर पर परोसा जा सकता है।

पनीर को छोटे चौकोर टुकड़ों में काटिए। एक बाउल में मैदा, कॉर्न फ्लोर, नमक, अदरक की पेस्ट, लहसुन की पेस्ट और 1/4 कप पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार कर लीजिये। पनीर के

टुकड़ों को इस घोल में डूबाकर 20 मिनट के लिए मेरीनेट होने के लिए रहने दे।

एक कडाही में मध्यम आँच पर तेल गरम कीजिये। मेरीनेट किये हुए पनीर के टुकड़ों को सुनहरा होने तक तलिए।

किचन पेपर को एक थाली में बिछाइये और तले हुए पनीर के टुकड़ों को थाली में निकाल लीजिये।

सौटे की विधि:
एक चौड़े मुह और पतले तले का बर्तन लीजिये और उसमे मध्यम आँच पर 2 टेबलस्पून तेल गरम कीजिये।

अदरक की पेस्ट और लहसुन की पेस्ट डालकर 30 सेकंड के लिए भूनिए।

कटी हुई हरी मिर्च, कटी हुई शिमला मिर्च और कटा हुआ प्याज़ डालकर 2-3 मिनट के लिए भूनिए।

सोया सॉस, टमाटर का केचप, चिली सॉस और नमक डाल दीजिये।

तले हुए पनीर के टुकड़े और हरा प्याज़ डालकर अच्छे से मिला लीजिये। सारी सामग्री को कई
बार कडाही में उछालकर मिलाइए और 1-2 मिनट के लिए तेज़ आँच पर पकाइए।
पनीर मंचूरियन ड्राई तैयार है। कटे हुए हरे प्याज़ से सजाकर परोसिये।
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